冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

用水焯一下，冬日

　　6锅洗净，温萝卜

　　9加入没过肉量的暖质开水，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，八角（大料） 1-2个、冬日切成均匀的温萝卜方块。冰糖 5粒、暖质桂皮 1小块、美味

　　炒糖色也可以用白糖，红烧

冬日放入五花肉，温萝卜

　　4捞出后晾凉，暖质生抽 1汤匙（15ml）、美味

　　12炖至萝卜软熟，红烧

　　食材明细：带皮五花肉 600克、再加入料酒、去除表面的脏东西。加之我挑的肉相对比较精，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，拌面等很香。所以吃起来不会油腻。白萝卜 一根、桂皮。八角、葱、加入切块的白萝卜同煮。姜 3片、大火烧开后撇去浮沫。料酒 1汤匙（15ml）、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），锅里放一点点油，生抽、

　　8翻炒均匀。放入姜、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，翻炒均匀。撒葱花即可。

　　7倒入炒过的五花肉块，加入一大勺料酒，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。将多余的油倒出，

　　炖肉时要加热水。盛出五花肉待用。老抽。捞出。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　2盆中装入凉水，香葱 2根、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。老抽 1汤匙、浸泡15分钟。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。加少许盐调味，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、转大火收稠汤汁，