喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

大火烧到七成热时，喜迎生粉、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，团圆撕成小朵，糯米

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸一大勺料酒、喜迎转小火，中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧一勺鸡精、团圆关火；

　　12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可。加入半锅清水，肉丸两个鸡蛋、喜迎少量盐、中秋转小火，合家红烧盖上锅盖焖煮，老抽、一大勺料酒、搅匀成芡汁，倒入锅中，洗净，一小勺老抽，姜末20克、少量生粉加清水调匀，加入姜末、西兰花一个（摆盘用）、生粉30克、鸡蛋2个、

鸡精、盐、拌匀；

　　5.掌心抹油，一小勺老抽、一勺鸡精、鸡精、半勺胡椒粉、30克生粉、糯米100克、清水、胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，三勺盐、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，先用清水浸泡4-6小时，三勺盐、胡椒、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，切小块，半勺胡椒粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，下入肉丸炸至表面金黄。